「下厨房周刊038」隰(xí)有苌楚,猗傩(yī nuó)其枝

2012年2月20日 颜小兽

新西兰奇异果享誉全球,但其实中国才是它的原产地。猕猴桃在19世纪被国外引种,新西兰最早将其商品化。美国向新西兰进口猕猴桃时,由于kiwi鸟是新西兰的骄傲,新西兰人也自称kiwi,便将猕猴桃命名为kiwifruit,又音译为“奇异果”传回中国。猕猴桃古称“苌楚”,《诗经桧风》中有“隰(xí)有苌楚,猗傩(yī nuó)其枝。天之沃沃,乐子之无知。”的诗句,意思是说“洼地上长着猕猴桃,微风中摇曳着枝条。婀娜的姿态多可爱,真羡慕你没烦恼。”

猕猴桃营养丰富,除了含有维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外,还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。可强化免疫系统,对心脏、大脑都有很大好处,其中的精氨酸还能增进男士性功能,对女生来说也是一种很棒的减肥水果

奇异果果冻

1、将一半猕猴桃切丁;
2、将猕猴桃丁、白砂糖、柠檬汁和水放入容器中,用微波炉加热;
3、将加热好的混合物过滤,滤出猕猴桃丁后,放入胶粉,搅拌均匀;
4、将盛有混合液体的容器放入冰水中,不停搅拌,直至液体冷却;
5、然后将液体分装入小容器中,第一次只倒入1/3,然后放入剩余猕猴桃丁,放入冰箱中,待液体凝固后再倒入剩余的液体,放入剩余的猕猴桃丁,这样可以让水果均匀分布;
6、待液体凝结一体,倒出,即可。

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