「下厨房周刊013」处暑品冬瓜,消暑也美容

2011年8月22日 Pan小月

周二乃二十四节气中的处暑,夏秋相交之时天气非常炎热,推荐食用冬瓜冬瓜味甘而性寒,中医认为它有祛暑气、消暑湿、养胃益、行水消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效。而现代营养学则认为冬瓜中富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素以及钙铁磷等微量元素,对于防止人体发胖,增进形态美有着非常显著的效果,被誉为减肥的佳品。

米烧冬瓜

冬瓜去皮去瓤切大块
米用清水冲洗干净沥干备用
香菜洗净切小段
锅中放少许油,油热后放入冬瓜翻炒均匀
倒入一碗清水没过冬瓜,水沸后放入米,焖煮8-15分钟
加少许盐调味即可出锅

其他时令菜谱

【冰糖梨子银耳羹】有生津润燥、清热化痰等功效,可避免燥邪伤害。
【黄花鱼煮豆腐】黄花性平,味甘、咸,入胃、肾经,中医认为它有滋阴生精、润肺健脾之功;现代医学亦认为它有较丰富的营养价值,对滋养肝脾等脏腑有作用。
【南瓜百合羹】中医认为百合性微寒平,具有清火、润肺、安神的功效。
【黑芝麻粥】芝麻味甘、性平,能祛风润肠、生津通乳。

时令蔬菜和水果

冬瓜茄子南瓜百合青蒜苦瓜西葫芦秋葵黄花菜空心菜丝瓜罗汉果、新鲜莲子茼蒿豇豆毛豆苋菜莴苣番茄、莲黄瓜玉米花椰菜洋葱、辣椒、荠菜油菜芹菜瓠瓜绿豆红豆
苹果荔枝、李、葡萄西瓜、龙眼、香瓜香蕉蓝莓蔓越莓牛油果

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