「好店」把文翰

2013年9月22日 Pan小月

把文翰把文翰」第一次出现在下厨房官方微博上,是去年11月。小编无意中发现了这家店,了解到一位游子返回故乡寻找传统食材的故事,打破不做广告的惯例,破天荒的写了一条微博做推荐。如今,这家小店拥有了两个皇冠,得到了包括蔡澜在内众多美食家的赞誉。店主很谦虚,自称 “爱好很多,懂得很浅。四处游览,开一家食材网店。”

他长时间在路上,深入产地、反复挖掘对比,寻找最地道、安心的食材,筛选标准严格,导致上架商品很少,宁缺毋滥。我曾在店中预定冷竹笋干油鸡枞菌,大半个月后才等到发货,吃到后那种感动,至今记得。下厨房博客新开了「好店」版块,当然要将「把文翰」推荐给大家。即便不买,也推荐你来店里看看每一样食材的寻访故事。> 把文翰的淘宝店

冷竹笋干

「天然野生高山冷竹笋干」冷竹生于农历八月,仅生在四川瓦屋山,每年只有一次采摘季节。瓦屋山开山2个月,允许农民进山采,之后开始封山,禁止再采。鲜下山后,即刻开始制作笋干,以防竹变质。15-18斤鲜,才能烤出1斤笋干。制作耗时一昼夜,才能做成。慢工细火,造出山珍美味,换回农们全家的过冬口粮。

木耳

高山段木黑木耳「段木春云」「段木冬云」木耳又称云耳,春、秋冬季产出,口感不同。故将春季采收的云耳,起名[段木春云」,秋冬季采的,起名「段木冬云」,分开來卖。同一品种的段木黑木耳,不同季节、不同山头,口感都不同。每袋木耳,皆为广元青川县山区段木种植好货,什么也不添加。

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随我一路叹世界。 – 把文翰

把文翰

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