1月20日是今年的大寒节气，此时天气寒冷到极点。羊肉是冰天雪地的季节里非常受欢迎的食材，能量满满。“东门彘（zhì，即猪）肉更奇绝，肥美不减胡羊酥” 是陆游盛赞羊肉酥软浓香的诗句。《本草纲目》记载 “羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，养胆明目。” 不食羊肉者多恐其膻气，其实有膻味的多为山羊肉，绵羊肉是无甚膻味的。羊肉与猪肉、牛肉比，肉质更细嫩，脂肪和胆固醇含量也更少，最适合冬季炖煮。

羊肉炖白萝卜（by 食尚小米）

1.羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。
2.锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用。
3.锅中坐开水，放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时。
4.打开锅盖放入焯过水的白萝卜（白萝卜焯水加一点醋去臭味），改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味。
5.看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。

其他美味又特别的羊肉做法

【迷迭香烤小羊排】by 南半球的小猫

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时令蔬菜和水果

羊肉、萝卜、白菜、卷心菜、茨菰、花菜、西兰花、板栗、土豆、红薯、芹菜、海带
草莓、金桔、柚子、橘子、苹果、枇杷、甘蔗、梨、猕猴桃

时令菜谱菜单推荐

【快手红烧萝卜】在萝卜块上多切了几刀，这样烧起来很快，即入味又能保持萝卜脆脆的口感，这样的切法，一口咬下去有层层叠叠的脆感。
【辣味白菜炖冻豆腐】这道用郫县豆瓣酱炖出来的白菜冻豆腐柔软可口，咸鲜微辣，就着饭太适合这寒冷的冬天了。
【我是懒人我骄傲，我为国家省材料】随便搞一搞就能吃的东东，节能！环保！省料！懒得好自豪有木有~！

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