11月7日是立冬节气，表示冬季自此开始。北方已刮起寒冷的风，许多地方即将开始供应暖气；而南方的天气相比之下仍可用“温和”来形容。立冬在中国古代是一个重要的节日，与立春、立夏、立秋合称四立，在这四个日子里都会进行盛大的祭祀。进入立冬，动物要为冬眠进行储备，人们也会在这个时候多吃一些高热量的滋补食物，身体才能有更多的脂肪来抵御严寒。应少食生冷，但也不宜过于燥热，同时也要多吃新鲜蔬果，避免维生素的缺乏。热气腾腾带汤带水的美食开始重回我们的餐桌，本期周刊就为大家推荐滋味香醇的迎冬暖身锅。

暖身咖喱牛腩锅

1、土豆去皮切块，胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切片，牛腩切大块；
2、牛腩焯水后，冲洗干净；
3、将牛腩放入高压锅内，加开水、香叶、八角、花椒、姜，上汽后压20分钟；
4、炒锅内倒少量油，放入土豆、胡萝卜与洋葱，炒到表面收缩、微焦后捞出备用；
5、将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚才煲牛腩的肉汤，刚浸过食材即可；
6、大火烧开后，放入三块咖喱膏，中小火炖煮20分钟；
7、最后淋入椰浆调匀即可关火，其间可以尝尝味道，根据各人口味决定是否调入盐和糖。

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时令蔬菜和水果

山药、土豆、红薯、萝卜、板栗、花生、芋头、南瓜、莲藕、玉米、花椰菜、芹菜、白菜、菠菜、芥蓝
柚子、橙子、橘子、柿子、梨、枣、石榴、山楂、苹果、香蕉、猕猴桃

时令菜谱菜单推荐

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【厨房故事】恋上厨房恋上家

爸爸做蛋饺的模样多年来一直在记忆里闪闪发光，八十多岁高龄的外公每年过年都要亲自掌勺为大家做两道传统本帮菜，在下厨房里结识了那么多同样喜爱美食的朋友，大家一起磨练厨艺，让TheReD对厨房、对家的眷恋也更深厚起来。她的厨房故事：/article/5445

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