秋季在历代文人笔下总是充满愁绪，赏月之时更易感伤。落叶飘零固然有萧瑟之感，但换个角度想，金秋时节饱满丰腴，也是值得把握的好时光。9月23日是秋分节气，表示秋天已过一半。一周后的9月30日是今年的中秋，农历八月十五，团圆之节。中秋节起源于中国，东亚和东南亚部分国家也有此传统。传说唐玄宗梦游月宫，得到了霓裳羽衣曲，民间才开始盛行过中秋节。中秋节吃月饼的习俗由来已久，唐僖宗曾在中秋节当日命御膳房用红绫将饼赏赐给新科进士。北宋之时，这种饼被称为“宫饼”，俗称“小饼”和“月团”。而“月饼”一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》。月饼的种类很多，传统的有广式、苏氏、京式提浆月饼等等，各省市也有自己的特色月饼，近几年更开始流行冰皮月饼、冰淇淋月饼，甚至“法式乳酪月饼”等，口味也花样繁多。美食爱好者们纷纷开始自制月饼、互相交流。月饼的做法其实并不复杂，比许多西式烘焙简便得多，也很容易在网店买到所需材料和工具。还能定制刻有自己姓名的月饼模，是很有趣的DIY体验。

广式月饼

1、将咸蛋黄用植物油浸泡备用，可以去除腥味儿；
2、将糖浆、酥油（或花生油）、枧水混合搅拌均匀；
3、面粉过筛加入，混合翻拌均匀成柔软的面团，用保鲜膜盖住静置1小时；
4、将莲蓉馅团成球状，中间包一个蛋黄，每份蛋黄莲蓉馅与面团的比例可以是3：2；
5、将面团按比例均分，每一份面团包裹一份蛋黄莲蓉馅……
→点此查看完整步骤图和比例配方

更多做法不重样的【自制月饼】方法：http://www.xiachufang.com/recipe_list/85224/

时令蔬菜和水果

菱角、荸荠、芋头、南瓜、莲藕、花生、核桃、玉米、冬瓜、番茄、茄子、豇豆、油麦菜
梨、莲子、百合、枣、石榴、葡萄、桃子、李子、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉、芒果、火龙果

时令菜谱菜单推荐

【梨藕汁】
两种秋天时令的蔬果，榨成汁，清润甜美，抵抗秋燥的好选择。

【小芋头烧鸡翅】
谁人不爱吃鸡翅呢？新鲜芋艿上市，与鸡翅同煮喷香诱人。

【此生不吃大螃蟹，遍吃世界也枉然】
湖蟹也好吃，海蟹也好吃，金秋时节变着法儿吃螃蟹！

【厨房故事】下厨是开心快乐的事，天赋不重要

下厨房诞生仅8天时，ran就发现了这个与众不同的美食网站，一见钟情，从此成为最死忠的粉丝，见证了我们一步步的成长。誓做最勇敢的厨子，她的厨房故事不容错过。还有她眼中的下厨房员工大曝光：/article/5425

【美食电影推荐】《幸福的面包》

这是一部治愈系的电影，也是一部看完以后会让你超想吃面包的电影。剧情并不复杂：夫妇两个在北海道，开了一间Cafe店兼Hotel，每位来的旅客都在这里治愈了他们的伤痛，留下了他们的故事，然后离开。这一切都太悠长太静谧，却无比美好。
在线观看：http://e.weibo.com/1642566747/ywoJwpIuO

我们试着每周用邮件告诉你一些关于北半球的时令食物、以及一些厨房小知识。如果你喜欢这些内容，可以到下厨房里注册一个帐号，就可以每周用邮件收到我们的周刊。