「锦食堂」人生太苦,无糖不欢

2013年7月10日 颜小兽


锦食堂:蔓越莓桃胶糖水

我所认识的女人大多都嗜甜,会在午后两点的面包房等待一个糖粉撒到 “粉尘飞扬” 的甜甜圈,也会在晚九点即将打烊的甜品店里打包一碗甜腻到死的红豆汤圆,然后用一种恋爱般的神情把甜品缓慢安放在胃袋,吸吮完蘸着糖粉的最后一根手指,意犹未尽。

而M女士有点特别,不是嗜甜而是酗甜,显然段位更高一级。她家中的调料柜像个佛龛,在最上层的一排水晶罐子里庄重地供奉着红糖、黑糖、蔗糖、绵白糖、白砂糖、麦芽糖、黄冰糖、黄片糖,以及各色用来入菜的封存着糖份的凉果和蜜饯。这些闪烁的晶体一旦消耗马上被殷勤地填满,仪式感十足。《红楼梦》里马道婆替南安郡王府太妃每日供奉48斤灯油以避祸祈福,而M女士肯定是骨灰级信徒,日日海量蜜糖伺候,恐怕她家的灶王爷早就被甜歪了嘴巴。

如果一不小心被M女士热情留饭,肯定是件颇为惊悚的事情。不仅有酥烂甜腻苏式红烧肉、还有高甜度版本蕃茄炒蛋、一咬甜水四溢的豆腐干、加了大把冰糖的糖醋排骨,连炒青菜都要下一大勺白糖来提鲜。一餐下来被齁得喘不匀气的时候,她又兴奋地送来一碗甜得没天理的酒酿圆子做餐后甜品。幸好我是甜食同好,否则换做一个绝不肯在菜里吃到一丝甜味的北方汉子,简直愤怒得要上升到争辩人生观价值观这种形而上的问题中来。他肯定会激进地问:“怎么能是甜的?怎么能是这么甜的!!!”

问她怎么这样能吃甜?她想了想说:“总觉得人生太苦,所以需要用糖来宽慰。况且太多人故作凄苦状,把自己搞成一杯高贵冷艳的清咖,加点糖有什么不好?” 说着她那涂满猩红蔻丹的手指又娴熟地剥一颗糖塞进嘴巴,然后笑得没心没肺。留下我一脸错愕,在心里默默对号入座。

可是糖在现代人的健康理念中是需要回避的东西,让人又爱又恨。过量食糖会导致B族维生素缺乏、高血压、糖尿病以及肥胖症。未婚情侣唱着 “要对爱坚持半糖主义,永远让你觉得意犹未尽,若有似无的甜才不会觉得腻……” 而 “半糖夫妻”

作为汉语新词,是指两人工作日同城分居,周末甜蜜小聚以保持对婚姻的新鲜感。

显然M女士的生活方式显得不合时宜,近乎老套。她日日浓墨重彩地过活,银耳桃胶糖水加大片黄糖属于阴郁的星期一,撒大把冰糖熬出冒着气泡的焦糖色,挂在嫩猪皮上可成就一碗活色生香的冰糖蹄髈。那些用糖腌渍起来的陈旧岁月,是老上海月份牌上的美人,浓艳、丰腴,与在厨房里的M女士相重叠,恍惚间仿佛又回到弥散着糖桂花香气的旧时风月。

于是我在咖啡里加了整包糖,和面前无糖不欢的女人一样闭着眼体验甜在口中流淌的温暖感。从里到外、甜到过分的真实,总好过口蜜腹剑的凶险。

 

专栏作者:锦

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