在买锅的时候，卖家经常都会吹嘘自己的锅是不粘锅，买回家一试效果不错，可是时间一长，就开始粘锅了。难道是被卖家骗了？或许不是：

1 不能放在旺火上干烧，否则会导致锅底涂层使用寿命缩短。
2 火头逐步升温，如果需要使用大火，需要先用文火预热。
3 用木铲等非金属、硬锐锅铲。不管是炒菜、年糕、煎鱼，都如此，用筷子其实也能烧菜。
4 用完锅之后，让锅体降温之后再清洗，清洗时，一般采用海绵或丝瓤。
5 每次洗涤后，可在锅内涂适量食油。