韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，由于不进行光合作用合成叶绿素，因此变成黄白色，称之为 “韭黄”。韭黄含有丰富的蛋白质、糖、钙、铁和磷，还有维生素A原、维生素B2、维生素C和尼克酸，以及甙类和苦味质等，具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳的功效，还能促进食欲、治疗筋骨损伤。韭黄和蒜黄长得很像，韭黄叶子和韭菜一样，扁平，较宽；而蒜黄的叶子是圆形筒状的。新津位于四川西部，成都南部，自古盛产韭黄。“新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余” 出自陆游《蔬食戏书》。

虾仁韭黄炒蛋（by jaja）

1.虾开边后清虾肠，用少许盐腌味，炒至半熟。
2.鸡蛋打均匀，放盐和味精调味，一汤匙生粉加水开成生粉水加入蛋汁中。
3.放入虾仁和韭黄，炒熟即可。

其他美味又特别的韭黄做法

【韭黄肉丝炒年糕】by 月亮晶晶

【酸辣韭黄】by ran

时令蔬菜和水果

羊肉、萝卜、白菜、卷心菜、茨菰、花菜、西兰花、板栗、土豆、红薯、芹菜、海带
草莓、金桔、柚子、橘子、苹果、枇杷、甘蔗、梨、猕猴桃

时令菜谱菜单推荐

【榄菜冬笋】冬笋切成滚刀块，放入开水锅中焯烫一两分钟，捞出待用。另起锅烧热，下2大匙橄榄菜炒香，下冬笋和糖同炒几分钟即可。
【萝卜煮鲫鱼】这是一道家常的、快手的秋冬营养汤水。汤色稠浓奶白，清甜鲜美，这碗低热量的靓汤喝下去，减肥营养两不误。
【一年又一年预备役年夜饭】头一回手握年夜饭的主控权，这也喜欢那也喜欢，更要考虑家人的口味，就从这里选啦！

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