「下厨房周刊036」二日立春人七日,盘蔬饼饵逐时新

2012年2月6日 颜小兽


2月4日为立春,表示着春天的开始。立春当天,用皮包裹菜蔬,做成春或春卷,大家分食,祈求身体健康,称之为“咬春”。京津一代还有吃拌黄豆芽等“春菜”的习俗。尽管节气上已进入春天,却是春寒料峭,甚至有地区仍在降温。因此这段时间需要格外注意保暖,预防呼吸道疾病的发生。

家常春
1、将面粉倒入盆中,一边倒入热水,一边用筷子混合均匀
2、继续倒入凉水,用筷子混合均匀,用手和成光滑面团
3、盖上保鲜膜,静置30分钟
4、将面团揉成长条,切成小剂子,压扁
5、取一个剂子一面抹油,将两个剂子合在一起,压扁
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