中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋时称为“宫饼”，自宫廷流传至民间，俗称“小饼”和“月团”。后演变成圆形，寓意团圆美好。9月12日是今年的中秋，超市商场月饼大战硝烟弥漫，下厨房的能人巧匠自制月饼也毫不逊色。低成本DIY月饼，甚至定制个人姓名的专属月饼模，做礼物传情达意更贴心。“第一次做月饼，把步骤和遇到的问题写出来，供和我一样有烘焙基础、但没做过月饼的同学参考。当然，就算连烘焙经验也没有的，一步步来，照样可以成功。这是我有史以来写过最详细的菜谱，希望它够实用。——Pan小月”。

蛋黄莲蓉月饼

如果咸蛋黄腥味比较大，可以先用植物油泡着。
称出70g转化糖浆，倒在大碗里。称量一定要准确，注意单位是g而不是ml。
称出30g油，一点点加入糖浆里，一边加一边搅拌。
再加2g枧水。2g比较难称，这部分我没精确，滴了4滴。用电子称的不妨精确点儿。
搅拌均匀后，将面粉过筛加入……
自制月饼真没有想象中难，点击查看详情

其他时令菜谱

【葱油香芋】“八月望月，尝芋食螺”，芋头是农历八月的当季菜，芋头口感细软，营养丰富。它既能作蔬菜，又能当主食，还能做成可口点心。
【麻辣螺蛳】田螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然食品，营养堪比鲍鱼，堪称贝类中营养的翘楚。螺蛳是田螺的一种，炒上一大盆，坐在晚风送爽的露台，嘬一只螺蛳，咂一口小酒，生活还是蛮美好的。
【紫薯苦瓜圈】苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，清则苦寒，涤热，明目，清心。可酱可腌。南方人多食为蔬。
【解暑养心饮】菊花清肝明目，小麦清心解烦，莲子养心安神。烦热时喝上一杯，清凉解渴，身心自在。

时令蔬菜和水果

芋头、山药、红薯、百合、南瓜、冬瓜、茄子、苦瓜、秋葵、丝瓜、罗汉果、莲子、苦菊、菊花菜、青蒜、黄花菜
猕猴桃、圣女果、桃、李、葡萄、西瓜、火龙果、龙眼、香瓜、香蕉

潘潘猫：美味调剂生活

潘潘猫，一位从小在胡同里长大的北京女孩儿，B型血的双鱼座80后，用美食武装自己，享受生活。潘潘猫的短发俏丽身影经常出现在《食全食美》、《快乐生活一点通》、《好好生活》、《美味人生》、《我爱每一天》等电视节目上，喜爱拿着相机四处旅行的她，还在多家杂志、网站撰写美食旅行专栏，与大家分享快乐。 “烹饪对我来说不是负担而是爱好”，潘潘猫这样说。潘潘猫平均每周要为自己和男友做十几顿饭……
了解更多潘潘猫的厨房故事与生活方式：/article/5094

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