近期很多人可能会感到身体的种种不适，例如干咳、心神不宁、口鼻干燥等。这就是咱们常说的秋燥反应，此时应多吃些排毒润肺的食物。山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效，有清热生津、养阴润燥的作用，能缓解津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等不适感，是秋季最佳的进补食物。

三杯山药

山药去皮切滚动块，姜切大片。辣椒斜切，九层塔洗净
锅中下宽油，将山药块放入煸或炸至表面微黄，捞出沥油
另起锅烧热，下1大匙麻油，下姜片小火煸出香味，再下辣椒煸香
下炸好的山药块，倒入生抽、米酒、糖翻炒收汁
关火下入九层塔叶拌匀即可

其他时令菜谱

【百合南瓜盅】秋天干燥易伤肺，这道菜漂亮又好吃、简单又滋润，正适合秋天食用。
【冰糖百合银耳雪梨汤】中医认为，百合味甘，微苦，性微寒。入心、肺二经，为清补之品。具有养阴润肺，清心安神，解热利尿，止咳平喘，理胃健脾的功效。
【薄荷冰莲子】莲子补肾、健脾、养心、安神、抗衰老。
【莲藕排骨汤】荷莲一身宝，秋藕最补人。此时天气干燥，在饮食上要多吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。。

时令蔬菜和水果

山药、红薯、百合、莲藕、洋葱、南瓜、冬瓜、茄子、苦瓜、西葫芦、秋葵、丝瓜、罗汉果、新鲜莲子、豇豆、毛豆、番茄、黄瓜、玉米、辣椒、瓠瓜、绿豆、红豆、苦菊、菊花菜、青蒜、黄花菜、空心菜、茼蒿、苋菜、莴苣、花椰菜、荠菜、油菜、芹菜
苹果、梨、桃、李、葡萄、西瓜、火龙果、荔枝、龙眼、香瓜、香蕉、蓝莓、蔓越莓、牛油果、橄榄

Julia Child：没人生来就是好厨师

大名鼎鼎的厨神茱莉亚·查尔德颇为传奇，她是土生土长的美国人，却以制作顶尖的法国料理闻名于世，出版和主持过大量食谱书和电视美食节目，许多餐厅主厨、家庭厨师、美食爱好者都奉她为导师，甚至将她的菜谱视为至高无上的教科书、传家宝。茱莉亚在美国享有很高声誉，而在中国，她的闻名或许首先是因为《朱莉与茱莉亚》这部电影。你可能并不知道，这位了不起的厨神，直到36岁之前都并不擅长烹饪，几乎可以算是个糟糕的厨房菜鸟……
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