夏季是空心菜疯长的季节，其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培，是“平民”的蔬菜，然而其营养含量并不“平民”，空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，常食可健美皮肤、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾等。豆豉空心菜梗，非常下饭，用豆豉来搭配蔬菜属赣菜的特色。

豆豉空心菜梗

空心菜洗净后，叶、梗分开剔除，粗圆的梗茎顺手捏扁，这样利于空心菜梗入味
空心菜梗切成1厘米长小圈、蒜拍成末、朝天椒切小圈
坐锅，热茶油中倒入一小勺猪油化开，下蒜椒末，中小火慢爆香
加大火力，下空心菜梗，旺火爆炒
撒入豆鼓，一同炒至断生，加入盐提味，放点鸡精即可

更多时令菜谱

【丝瓜皮炒木耳】夏季佳肴，营养、清爽，口感很脆。

【夏日煎茄饼】小时候的夏天，事先煮好的绿豆粥再加上煎茄子饼，就是满足的一餐。

【罗汉果甘蔗蜂蜜甜水】这道罗汉果甘蔗蜂蜜甜水适合深夜加班工作，容易上火、排毒能力减低者；长坐办公室，呼吸不到室外新鲜空气影响肺部功能者；室外活动、运动量较大，体内水分容易流失者。

【牛奶龙眼水晶糕】龙眼7-8月果实成熟呈黄褐色时采摘，既可鲜吃又可作药用，营养丰富，是珍贵的滋养强化剂，历来被人们称为岭南佳果。

更多时令食材

空心菜、丝瓜、茄子、冬瓜、罗汉果、新鲜莲子、茼蒿、豇豆、毛豆、苋菜、莴苣、番茄、莲藕、黄瓜、玉米、绿豆、花椰菜、洋葱、辣椒、荠菜、油菜、芹菜、瓠瓜
龙眼、荔枝、桃、葡萄、蓝莓、西瓜、香瓜、香蕉、芒果、李

电视剧推荐：《深夜食堂》

《深夜食堂》是2009年播出、大受好评的日剧，每集一道料理一段故事，风格舒缓充满人情味，剧中出现的食物也是质朴无华却缺美味动人的。

跟《深夜食堂》学做饭

我们试着每周用邮件告诉你一些关于北半球的时令食物、以及一些厨房小知识。如果你喜欢这些内容，可以到下厨房里注册一个帐号，就可以每周用邮件收到我们的周刊。