新买来的砂锅有许多砂眼，所以新砂锅要注意防漏：

方法一、使用前先用米汤刷洗一下，再装上米汤在火上煮半小时。

方法二、用生猪油擦锅里面，再用锅炼猪油。

使用时还要注意防炸裂：

砂锅里一定要放足量水，不可干烧。

砂锅上炉后开火要小，再逐步升温，加热要慢。中途需要加水时也要加温水。

煮容易粘锅的食物（如：粥、饭之类）要勤搅动。或在煮之前在砂锅内薄薄的涂上一层食用油。