海带含碘丰富众所皆知，可似乎并不太多的人知道附着在它表面的名为甘露醇的白色物质也非常珍贵，是良好的利尿剂，还能降低颅内压、眼内压等。挑选好品质的海带有利于我们更有效地补充和吸收营养，分为并不复杂的三个步骤。

一看表面。表面白色粉末多的海带为佳品，少则次之。因为海带中的碘和甘露醇多附着在表层，所以看表面粉末的多少就能把“营养不良者”过滤掉。

二看肉质。优质海带的肉质肥嫩，宽且长，色泽为深褐色或褐绿色，含沙和杂质量少；质量次之的海带相反，肉质薄，叶片短而窄，颜色为黄绿色，含沙和杂质量大。

三看内部。在购买的时候，我们最好能把海带打开看看。完整的海带较好；若是有碎小的海带片混杂其中说明品质不佳，如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变。

现在还发愁不知道如何购买好的海带了吗？