「传说」寒花开尽 馨淡如菊

2010年1月19日 Michelle

杜甫曾在《云安九日》里写道:“寒花开已尽,菊蕊独盈枝。”元稹的《菊花》则直截了当地表达了自己对菊花的喜爱“不是花中偏爱菊,此花开尽更无花。”更别说独爱菊的陶渊明了……菊花除了是文人骚客笔下的精灵,还有很高的食用价值。

传说毛爷爷也特别喜欢把菊花加入到日常菜肴中。又一次毛爷爷把医生王鹤滨叫到中南海紫云轩和他共进晚餐。王鹤滨走进餐厅一看,餐桌的中间放着一个火锅,而火锅旁边的众多蔬菜中,有一碟素雅清淡的白菊花瓣,格外引人注意,他觉得很奇怪:“菊花瓣也能吃吗?”正在这时,毛爷爷进来了,看见王鹤滨满头问号地站在餐桌前,笑着对他说:“王医生,吃吃看,我们不赏花了,来吃花吧!”

王鹤滨小心翼翼地用筷子夹起菊花瓣,在滚烫的火锅里一涮,花瓣立刻软了下来,汤滚花鲜,花香四溢。放入口中,虽然有淡淡的一丝药味,但是清新的花香也足以让人心旷神怡了。毛爷爷见他陶醉的样子,接着说:“咱们的老祖宗很早就知道吃菊花了。你知道屈原吧?他就是‘朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英。’看来,那个时候吃菊花也算是清贫之举了。咱们也来个清贫之举吧,咱们也来个‘夕餐秋菊之落英’。”

菊花又名菊华、九华、秋菊、延年、帝女花等,菊花在中国的历史可以追溯到周朝,有三千多年的历史,是我国栽培历史最悠久的名花之一。《本草纲目》中对菊花的功效记载道:“性甘、味寒,具有散风热、平肝明目之功效。”把菊花加入到日常的饮食中来,无论在美观或者是健康方面都是不错的尝试呢,M特别整理了关于菊花的食用方法,在这里和大家一起分享一下:

菊花锅 这是西安的传统名菜,在隋唐时代,宫廷御膳在火锅中倒入鲜汤、鱼丸、鲜肉、脯肉等,把菊花撕成瓣,盖锅闷煮,片刻间汤鲜肉嫩,香气四溢,更有清新的菊花香与之交融在一起,相得益彰。

菊花粥 经常熬夜、肝火过旺的人应当经常食用,菊花能够清肝明目,还有很棒的降血压的功效。

菊花糕 甜软酥松,入口即化,唇齿留香,还有清凉去火的功效。吃完麻辣烫或者火锅之后吃一块凉凉的菊花糕,仿佛进入了另一种境界,怎一个爽字了得?

菊花羊肉 羊肉冬天吃最养人了,不过JMS注意咯,这道菜是增肥进补的菜肴呢,如果太纤细有增肥打算的JMS可以考虑一下呢!

菊花鲤鱼 好吧,这道菜的原料里并没有菊花,只是因为对鲤鱼肉采用单向斜刀一字刀法,成菜后形似菊花、外焦里嫩,形色俱佳。

菊花酒 经久不衰的饮品,古时候成为“长寿酒”,其味道清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老的功效哦。

菊花虾仁 菊花的清香加虾仁的嫩滑口感,无人能挡!

菊花蒸蛋 做法极其简单,和普通的蒸蛋一样,只是快到起锅的时候,洒上洗净的菊花瓣,颜色搭配清新淡雅,如装饰画一般。

喜欢上网的筒子们应当经常饮用菊花,每天喝三到四杯菊花茶,对保护视力、缓解疲劳有很好的功效呢。冲泡菊花茶的时候最好用透明的玻璃杯,每次放上四、五朵,用沸水冲泡,看着清新淡雅的菊花在水中沉浮感觉很不错呢。每次喝的时候不要一次性喝完,留下三分之一杯的茶水再倒入沸水。

很多JMS晚上睡觉前喝了很多水第二天眼睛会有浮肿的现象,有个民间土方:用棉花蘸上菊花茶,涂在眼睛四周,很快就能消除这种浮肿现象。

祝大家每天都有好心情!≧▽≦