昨天开车路过临安，某童鞋用非常淫邪的语气说道：“不如我们改道去临安捡山核桃吧，地上随便捡捡5毛钱一颗呢！”说完还“嘿嘿”奸笑两声。车上人民无不瀑布汗呐……不过这话倒是真的，话说山核桃的丰收时节临安正是遍地“黄金”呀！

山核桃是杭州特产之一，主产于临安，并属临安的最好。市面上的加工产品通常是椒盐和奶油两种口味。如何挑选山核桃呢？一闻二看原则。

一闻。好的产品必定是新鲜的山核桃炒成，核桃仁的香味浓郁而且口感清爽；而陈货因为存放时间太长，山核桃生籽都已经脱水了，炒成后核桃仁的香味基本没有，只有配料的香味，夹杂着一些的油耗味。

二看。购买核桃仁时要看核桃肉的颜色，通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，颜色越深说明桃核越陈。而且干果类若保存不当容易霉变，购买时要仔细看清是否已经发霉、虫蛀。

总结。好的山核桃是：浅色，外观良好，无发霉、虫蛀现象，核桃仁本身的香味浓郁清爽，没有被香料的味道盖过，也无其他异味。