「下厨房周刊031」As American as apple pie

2011年12月26日 颜小兽

苹果派是一种西式水果,起源于欧洲,被美国发扬光大,圣诞节宴席上少不了它。美国的苹果派是由英国清教徒带来的,他们用收获的苹果制作成苹果派。18世纪苹果派已是美国家庭的常见食物,它一年到头都有,当没有新鲜苹果的时候,人们就用干苹果来制作苹果派。19世纪以来,苹果派逐渐成为了美国文化的一个标志。美国俗语有“As American as apple pie”(如苹果派一样美国化)一说。

圣诞节肉桂苹果

1、黄油微波炉叮化成液体,先给派盘涂一层黄油,其余的黄油筛入低筋面粉,盐,略略搅拌一下。然后慢慢倒牛奶进去,注意掌握分量,面团软硬度合适就不用再加牛奶了 。
2、把刚才的材料揉成光滑的面团,包上保鲜膜醒30分钟。
3、醒好的面团压进派盘里,底部按压厚度一致,周围也要尽量贴合。
4、派皮用叉子扎一些小洞,放入冰箱冷藏。
5、苹果中间切开去核,切成半圆形薄片,泡在淡盐水里防止氧化变黄。

6、鸡蛋打散加入白糖搅拌均匀。
7、筛入低筋面粉混合。
8、根据派液的浓稠度加牛奶,到适合的状态就可以了
9、把派液倒在派皮上,震出气泡
10、铺上苹果
11、筛一层肉桂粉上去,我喜欢肉桂粉的味道,所以撒的比较多,大家可以根据口味酌情减少哦~烤箱预热200度,烤25-30分钟

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