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「影」《乌冬》(Udon)

2013年10月9日 拉布拉多鱼

你的灵魂食物是什么?

【乌冬】
导演: 本广克行
编剧: 户田山雅司
主演: 中山裕介 / 小西真奈美 / 松本龟 / 铃木京香 / 要润
类型: 喜剧 / 剧情
制片国家/地区: 日本
语言: 日语
上映日期: 2006-08-26
片长: Japan: 134 分钟
又名: 烏冬 / 乌冬厨神 / 我爱乌冬面 / 烏冬廚神

剧情简介

这是一个发生在日本乌冬之乡赞岐县的故事。梦想能出人头地的松井香助去了美国纽约打拼,却在而立之年最终一事无成地背着一身债回到了故乡。朋友们热情地欢迎他归来,而顽固的父亲却厉喝一句“你回来干什么?!”令松井十分难堪。为了还债,松井必须很快找到工作。通过朋友的介绍,他进入一家以乌冬为中心内容的杂志编辑部打工。编辑恭子采纳了松井出的点子,她负责的专栏由此大受欢迎,并在全日本掀起了乌冬热。正当松井的工作顺利走上正轨之际,父亲却突然病倒了……

灵魂的食物——爱与无尽的感谢

作者:VIVI DURGA (转自豆瓣)

这是我这几年来看的电影中最为催人泪下的一部,本片以日本香川县赞岐乌冬为主题,来让人感受到亲情、梦想、还有对于美好生活的渴望与努力。
  
食物确实是温暖与沟通人心灵的美好要素,似乎在东方国家——我国以及日本特别明显。而除此外,本片对于人情感的揭示与抚慰令人难以回避。因为爱的理由(并非是指恋爱),所以才做了乌冬的工作的父亲;以及——那个渴望同样让大家感到欢乐、希冀成为一代笑星的男主角之间的情感交流,是最让人感到温暖的。
  
父亲微笑着,在教室一侧对男主角说:“谢谢你。”于是也变得无比合理了。集合人的并不单单是灵魂的食物,还有一颗颗拥有美好爱与感谢的崇高灵魂。
  
P.S. 片中对于乌冬的大致做法进行了描述——



  
原料:水、盐、还有小麦粉
做法:把三种材料混合拌匀捏成大面团,上下垫上席子(席子一般铺地上,面团在上下两张席子中间放置),在席子上将大面团用脚踩到发粘为止;踩过后就放在案板上切成小块,捏成团;再放进塑料袋里,在恒温条件下放置(发酵,不知道要放多长时间);然后再踩一次,而且这次是将5、6个面叠在一起踩;之后,再放在桌子上用擀面杖擀平;把擀好的面皮切成长条,就是面;把面放在开水中煮10-15分钟,煮好后立即用清水浸泡;淋上酱油,放上葱花,就可以直接吃了。除此外,也可以放到汤里再煮一次,吃热汤面。

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「影」心灵厨房(Soul Kitchen)

2012年12月6日 拉布拉多鱼

事情往往不是绝对的,
看起来应该是的东西往往却不是。

【心灵厨房】
导演: 法提赫·阿金
编剧:

法提赫·阿金 / 亚当·布斯多柯斯
主演: 亚当·布斯多柯斯 / 莫里兹·布雷多 / 波热尔·尤内尔 / 菲琳·罗根
类型: 剧情 / 喜剧
制片国家/地区: 德国
语言: 德语 / 希腊语
上映日期: 2009-12-25(德国)
片长: 99分钟
又名: 灵魂餐厅(台)

剧情简介

“心灵厨房” 是一家开设在德国的饭馆,它的主人是希腊移民奇诺斯。最近奇诺斯比较倒霉。他得上了椎间盘突出的毛病,腰疼弄得他苦不堪言;他的漂亮德国女友又要跑到上海去寻找新的工作和生活;自己新请来的厨师也很不靠谱,几乎赶走了所有的顾客。心灰意冷的奇诺斯决定把饭店变卖出去了。回到汉堡的齐诺斯依旧低谷,他意识到只有最后一个机会能拯救自己的 “心灵厨房” ……

点此在线观看(来源:土豆网)

影评:在危机时代熬出的后现代心灵
作者:Y★黑黑(天堂电影小组)

一个破仓库改造的 “心灵厨房” 餐厅,一个德国土耳其裔餐厅小老板,一个刚刚放出来的混混兄弟(莫里兹·布雷多饰)、一个会耍飞刀威胁顾客用真心做菜却没人敢聘用的大厨(波热尔·尤内尔),还有学艺术眼睛会放电的美女招待、每天无所事事找地方练怪音的音乐人,和一个不交房租却风言风语不断的怪老头,这就是电影里几乎所有的角色,对了还有一个金融危机下到中国去傍大款的德国美妞,一个诡计多端专干坏事的房地产新富(在厨房里把专查穷人偷税漏税的女税务官干了),看看这一众人等,我们不看电影就能想象到他们之间会发生多少纠结好玩的荒唐事。那故事到底是如何发展成 “心灵汤” 的呢?

貌似电影就以破餐馆老板的女朋友要到上海工作开始,话说这就得扯到始于2007年席卷全世界的经济危机了,欧洲德国当然不可避免,失业的失业、破产的破产、找不到工作的找不到工作,一派萧条景象,这通过像大排挡一样的餐厅里那些吃着炸糊了的汉堡也没怨言的工人就能看出来。小老板的美女女朋友也只好到经济危机下欣欣向荣的中国上海为世博做贡献了。餐厅快要关门、女朋友也跑了、牢里保外就医的兄弟还要来蹭饭、腰也受伤了、想和在上海Happy的女朋友果聊也失败了、税务官也来查税了、新请来的大厨手艺是好,可是会拿顾客练飞刀,做出来美味佳肴自然也没人吃了。

看到这里,只能让人想起一句话:人生就是介么滴无奈。

好吧,生活还得继续,人生就是这样。无良的房地产新富盯上了同学的破餐厅(貌似经济危机就是由房地产破灭引起来的)。是卖掉餐厅去上海和女朋友恩爱还是留在德国继续果聊,这是个让人深思的问题。熟话说山穷水尽疑无路,柳暗花明又一村,在一众人等音乐+美味+美女的心灵感召下,破餐厅起死回生,钞票竟然赚得数不过来。这就是生活……

没想到一个好运总是会带来一个厄运,女朋友勾搭上上海富二代回到德国,到上海陪女朋友的计划泡汤,当然坏事总是成双的,我们知道朋友的作用就是雪上加霜、火上浇油,就在本已无路可走的时候,蹭饭的兄弟再摆一刀,竟然先把餐厅赌输给那无良的房地产新富。想回家抱头痛哭的时候公寓也被一把火烧得精光。生活就是一个杯具。

剧透到这里,我想大家一定觉得这部电影非常好看吧,既然如此我就剧透到底。俗话说失去的说不定就是得到(黑人名言),得不到的不一定就是好的(Y黑说)。在妻离子散、家破人亡(貌似没人死)的时候,只要你换一种心情、保持积极的心态,用勇敢的心直面人生,那么一切都会好的。反正兄弟朋友还都在、美女佳人还会来、生活只不过是一场游戏,利用找前女友借来的20万欧元小老板把餐厅又买了回来,一切都恢复了常态,在圣诞节的夜晚小老板和新女友终于给我们熬出了一碗热腾腾的 “心灵汤” 。

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「影」街角洋果子店(洋菓子店コアンドル)

2012年7月11日 拉布拉多鱼

不曾倦怠地一直走着,那样,总会等到开朗的时刻。
人生本来就是一场消耗,请开心燃烧。


—— 豆瓣网友微霄

《街角洋果子店》

导演: 深川荣洋
编剧: 稻垣清隆 / 深川荣洋 / Hiroko Maeda
主演: 江口洋介 / 苍井优
制片国家/地区: 日本
语言: 日语
上映日期: 2011-02-11

 

剧情简介

在繁华的东京一隅,坐落着名为Coin de Rue的洋果子店。一日,单纯直率的女孩臼场夏目从遥远的鹿儿岛来到东京,寻找立志成为著名糕点师傅的男友海千寻。然而阿海并不在其信上所说的街角洋果子店,失望的夏目请求留在店里帮工,但她糟糕的蛋糕制作技术却遭到同事们十分挑剔的指摘。不过夏目毫不气馁,以执着的韧劲开始了她在东京的蛋糕修业之旅。在此期间,夏目和性格各异的同事们从争吵到包容,也结识了传说中的名西点师十村辽太郎,而她不懈的努力开始得到了回报…… 点此【在线观看】

 

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影评:没有人歌颂,总有人被感动
作者:微霄

很多时候,男人会让你觉得他爱上了你,其实他真没有。而其他的很多时候,是女人让你觉得她不可能会爱上你,结果她却动了心。有一天,一个普通话不标准,长相平凡脾气却不小的乡下姑娘闯进一家蛋糕店,来找有婚约的男友,这个喜欢一个人在旁边嘟嘟囔囔碎嘴的叫作夏目的女孩子,这个会打电话和奶奶吵嚷的女孩子,这个在蛋糕店找到属于自己新的人生的女孩子,让人看到很多熟悉的影子。

菲薄如阳光的,是落空的诺言。“喂,你不是说我们要结婚的么?” 然后看到那男人扭捏来扭捏去:“我已经写了信说分手啊!” 很多男生离别时刻会说“我等你”这样的话,其实,他们等的不是你,而是,下一个女生的出现。事实上,他确实含糊写信分手,却有意忽略夏目的神经大条,这种连分手都没担当的男人做什么甜点啊,太猥琐了好么。走出小镇之前,夏目唯一的心愿就是找回未婚夫,然而男人跑了。生活中,有各种各样无法解决的事情,能让自己轻松安静的,从不安和迷茫难过之中暂时抽身而出的,夏目找到了属于她的那个方式,制作糕点

烘焙前的努力和出炉的得偿所愿,关于食物的信仰,没有什么关于情感形而上的难以理解,没有人喧嚣歌颂,这样的单纯而迷人。人这辈子,值得珍惜的东西,每个人的理解都不一样,简单地信仰自己所在乎的,就够了。你要的简单,不是人人都喜欢那又怎么样呢。专注的眼神,满怀着细微的希望与爱。你看,江口洋介已经再不是当年那个潮男,但他专注切着糕点的样子还是那么令人心动。

据说,在长途旅行的时候,你愿意带上谁,她便是好姑娘。就算夏目她乡音难改,也不那么温柔,不是任何举动都打着“要善良”烙印的圣母女主,可这不妨碍她是个令人喜欢好姑娘。那么元气率直,面对生活有种打不到的志气。与她一路同行,一定是件开心的事。

被感动,也许是因为有时候也很希望自己能够不曾倦怠地一直走着,那样,总会等到开朗的时刻。人生本来就是一场消耗,请开心燃烧。

拉布拉多的碎碎念

一开始就是冲着优和蛋糕来看的,没有注意到竟然还有江口大叔,大叔老矣再也不复东爱时令人的心悸。抛开剧情,剧中的各色西点还是让美食爱好者及烘焙狂热者双目赤红滴。日本人喜欢叫西点为洋果子,不知道为啥我联想到了偶们天津卫的炸果子(全中国人民称之为油条),都是果子家族的,但人家就洋气可爱的让人怜爱有佳,咱家果子就是那么的粗狂,但终归他们也只不过是人们果腹的食物而已。两种果子都甚是喜欢,我想如果炸果子上浇奶油,洋果子进油锅炸,又会是什么滋味呢?

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「影」小乃海苔便当

2012年4月17日 拉布拉多鱼

无论什么时期的人生都会有毫无经验可循的遭遇,
在前方未知的跌跌撞撞里,道路慢慢地越走越宽。


—— 永井小卷

《小乃海苔便当

导演: 緒方明
编剧: 铃木卓尔
主演: 小西真奈美 / 岡田義徳 / 村上淳 / 岸部一徳 / 佐々木りお / 山口紗弥加
类型: 喜剧 / 剧情
制片国家/地区: 日本
语言: 日语
上映日期: 2009-09-26

 

剧情简介

年过而立的家庭主妇永井小卷心情无比郁闷,丈夫范朋自诩为小说家,却眼高手低,好吃懒做,整天靠啃老度日。小卷一气之下,留下一纸离婚协议,带着年幼的女儿小乃回到了位于横滨的娘家。失去了生活来源,小卷开始为女儿的未来担忧,于是四处求职,然而连续碰壁。在此期间,她重逢了学生时代的好友玉川丽华以及初恋井口建夫,少年时代的青涩感情重新复萌。但是范朋反复纠缠,未来又如此迷茫,这些都令小卷烦恼不已……    点此【在线观看】

 

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影评:幸福便当小感
作者:澍溪

我总是对日本此类将平凡生活与精致美食相结合的电影情有独钟,美食对庸碌无常的生活有着特殊的疗愈功效。每当圆圆整整结束一天繁忙生活后,若还能有丰沛的闲情雅致为自己准备一餐简单却用心配搭的饭食,其实也算是浮躁与困顿中的一个愉快。

这部电影中的主人公小卷,虽年过三十,育有一个可爱的女儿,形象却极为清雅可人,言谈举止中饱含着生机勃勃的纯真与朝气。影片开始,从她娴熟有序地准备便当的一系列动作中,便可对她精湛的厨艺一目了然。

而此时的她,正陷入焦灼恼人的婚姻泥潭:嫁了一个只会做梦,不懂实干的“米虫”老公。为了女儿的幸福,为了自己的人生,她下定决心要自食其力,带着女儿回娘家准备开始新的生活。

女儿在外婆家打开饭盒,第一次将妈妈精心准备的便当展现在观众面前时,日本人精巧细致的生活姿态,被完整浓缩在小小的便当中。极具创意的巧思将膳食营养层层融合在香糯的米饭之下,简洁朴实又让人垂涎欲滴。女儿把小卷的便当带去新的幼稚园,大受老师和小朋友们的欢迎。其实正如质朴却美味的海苔便当,在平凡生活中,我们不需要天才般的灵光荡漾,只需勤奋用心,审慎认真地付出与培养,都可以拥有漂亮的手艺或特别的才能。

小卷打算独自撑起一片天,在家乡努力寻找适合自己的工作,却履行不得。当一次偶然的际遇,品尝到一家普通小店的家常美食后,情感与思维在脑海中激荡出灵感的火花,小卷有了自己的梦想:卖普通却美味的家常便当

有时梦想的开始,正是源于顷刻的心底震颤,像突然划过天际的电闪雷鸣,任意唐突,却有着决定性的强大力量。有了美好的梦想与付诸实践的冲动,仅仅这些对于不易的生活是远远不够的,家常美食店的智慧老者用人生经验告诉小卷:承担责任,意味着牺牲,意味着学会放手。对于常人来说,艰难的往往不是选择,而是放手。

影片快到结束时,女儿挣脱小卷的手,欢快地开始新的小学生生涯,我觉得此时的小卷与女儿一起成长了。经历了漫长波折的离婚历程,经历了与初恋的再度重逢,小卷已经将过去的委屈与辛酸化作泪水,释放排遣。现在的小卷已经可以独当一面,独自撑起与女儿共同生活的一片蓝天。

如果像小卷一样知道自己的梦想,并能够为梦想一直努力,我相信这样的人一定是幸福的。因为当你用热情灌溉生活,生活一定会回报给你意外的惊喜。


小卷在美食店老板的话语中,找到了人生的方向与梦想。

拉布拉多的碎碎念

我们总是天真的认为,只要想做不管什么都能做到,但当有天要扛起所有的生活时,真的有那么容易被扛起吗?30岁带着孩子的女人开始学习独立,实在是不容易。而30岁才开始对自己的人生进行规划也实在是够后知后觉的了。岁月如沙,在你手中,不管你握与不握,它都会无情的溜走。共勉!

 

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「影」《海鸥食堂》(かもめ食堂)

2011年11月11日 拉布拉多鱼

不是餐厅,是食堂,更加贴近人的。
我希望海鸥食堂只是在人们路过的时候,很随意地就进来了。

【海鸥食堂】
导演:荻上直子
编剧:荻上直子
主演:片桐入 / 小林聪美 / 罇真佐子 / 塔里娅•马库斯 / 马库•佩尔托拉
类型:喜剧 / 剧情
制片国家/地区:日本
语言:日语 / 芬兰语
上映日期:2006-03-11
片长:Japan: 102 分钟 / Finland: 104 分钟
又名:海鸥餐厅

/ Ruokala Lokki / Kamome Diner / Kamome Shokudo

【剧情简介】

芬兰是最接近日本的欧洲国家,坐飞机只需要十个小时。幸惠在风光如画的首都赫尔辛基独自经营一家叫做“海鸥食堂” 的日式餐厅,她希望以简单却温暖的传统手卷留住客人的心,只可惜事与愿违,餐厅经常空无一人。后来,绿与正子因为不同原因,先后来到了那里帮忙。再加上日本文化迷的年轻小帅哥顾客,本来只是驻足指点观望,后来却被肉桂卷香味吸引进来的芬兰老太太们,曾在那里工作过而忘不了原来咖啡机的中年男人,认真地询问如何扎稻草人诅咒老公的中年女人。这些有趣而真实的人,围绕在海鸥食堂周围,结下了淡淡的情谊。

点此【在线观看】

魔法咖啡(要念让咖啡变好喝的咒语kopi luwak哟)

【影评】童话(原文地址)
作者: 丛二(豆瓣)
  
去世界尽头有极昼日光的地方,
能听到林间的风,
捏鲑梅干鲣的饭团,
念一句让咖啡变香的咒语kopi luwak,
打开盛一箱光与蘑菇的箱子,
把两三样伤心的事情忘掉,
永远喜爱吃得香香的胖胖的动物……

想学会做肉桂卷,
想吃带梅子甘酸味道的饭团,
想尝一杯Koskenkorva Vodka,
也想喝“梦幻咖啡”,
想要那个オパ(OPA) Mari水壶,
想坐在能闻到木香的斯堪的纳维亚式桌椅旁,
等怪叔叔送给我一只猫,
给一个你留在童话里的理由……

嗯,看电影不就是做白日梦吗?

不知为何,
想起了小时候在家乡山上听松涛,
想起东北干冽的冬风,
想起妈妈做的最简单的红豆饭团,
想起了京都一澤信三郎帆布布包,
把天空的湛蓝色命名为“空”。

【拉布拉多的碎碎念】

这部片子听闻很久,终于最近看完了。号称是芬兰风光片但的确没有太多的景色在内,故事情节很朴素,可能是因为同期看了《料理仙姬》的原因对于绿的扮演者片桐はいり还停留在那个速食拥护者的怪女人身上,肿么看肿么觉得可乐。大姐太有喜感了。

拉布拉多在下厨房:http://www.xiachufang.com/cook/10025944/

或许你也想读读这个——
《因为我们有森林》(下厨房CEO在下厨房刚成立2个月时写的,关于海鸥食堂)

这篇文章来自下厨房美食生活杂志。更多菜谱信息欢迎来www.xiachufang.com逛逛。
唯有美食与爱,不可辜负。

「影」料理仙姬(おせん)

2011年9月23日 拉布拉多鱼

人会记住十岁以前所品尝过的味道,牢牢记住并且一辈子寻找它。所以我们永远都会记得妈妈做的菜的味道。就是依赖着这样如此不可靠,无法被另一个人所取代的口口相传的味道,我们一生都在回味,寻找,制造,以及传承。

《料理仙姬》
导演: 南雲聖一 / 久保田充 / 茂山佳則
编剧: きくち正太
主演: 苍井优 / 铃木兰々 / 内博贵 / 向井理
制片国家/地区: 日本
语言: 日语
首播日期: 2008-04-22
集数: 10

【剧情简介】
速食主义已经席卷了全球,日本也不能幸免。但仍然有着“一升庵”愿意细火慢调地为客人烹制可口的料理。江崎由夫在非常商业化的料理店打工,忍无可忍,为了追求心中完美料理的梦想,他前去一升庵宁愿请求工作。没想到一升庵的老板娘早已不是他孩提时看到的那位,而是她的女儿半田仙接手。阿仙最爱沉迷杯中物,这让伙计大为头疼。而早已是掌厨人的江崎由夫来到一升庵后要从头学起,连刀都碰不到,不禁大为沮丧。也曾想过放弃,想离开的时候又放不下阿仙和一升庵。对于如今的世界,一升庵遗世独立追求着自己的目标,但现实的黑影已经渐渐逼近,这样的经营方式到底是不是真的可行?

厨师长的刺身

【剧评】逆流而上
转自: 芥末小馒头(豆瓣)

这世界上可以跨越语言沟通的东西有俩种:艺术和食物。常常有人对仙桑说:“你是改变不了时代大方向的逆转的。生存还是灭绝从来都是时代在选择。”可是我们活得太快了。我们抛弃掉任何不能物化成实物的抽象感性,无法克制自己毫无节制地追求理性效率和速度。似乎不从众,我们就无法与任何人交流,更无法适应这个时代的生存。

日本人际交往淡薄。人与人的交流,客气而疏远。少了在与人打交道的精力周折,他们更多的关注生活细节而精专于所做的事情。细致而专注。古法烹制的食物,耗时漫长,费尽人力,收益微薄;像食物制作方法一样古朴的,是真诚待人,并愿为职责所在不惜性命的朴素精神。速食时代的洪流,所有的古法也在过于快速运转的齿轮和经济泡沫后的生存低迷中被理所当然地摒弃。在最短的时间内创造最大的盈利价值似乎为生存时代的必然形势。

人会记住十岁以前所品尝过的味道,牢牢记住并且一辈子寻找它。所以我们永远都会记得妈妈做的菜的味道。就是依赖着这样如此不可靠,无法被另一个人所取代的口口相传的味道,我们一生都在回味,寻找,制造,以及传承。

仙桑对那个从来不知道萝卜是什么味道,在所有悉心制作的料理上全部挤上番茄酱的孩子说:
“这个世界除了番茄酱,还有很多很多其他味道。”
“没关系,别的味道不知道也罢。”
“还是要知道的啊。”
“为什么?”
“因为那样比较快乐。”

速食时代速食的不止是食物。

但愿那些那些不能物化,却可以长存于心的真挚,情感和简单琐碎的快乐能够传承下去。即便是到了我们的下一代,下下下一代,也可以记住做真挚人,记得妈妈做的菜的味道,记得品尝到这世界上各种自然食物的美味的快乐。

仙桑对铃木说:“你不是被留下来的一个,只是没有改变的一个”。

招牌饭:山药

【碎碎念】
很少有能让我不按快进键看完的电视剧。但这次真是认认真真仔仔细细的用了两天的时间把这部电视剧完整的看完。不得不说从一开始想看美食制作,到最后衍生为社会责任&时代趋势,看的让人很沉重。现代与传统,速食与手作。试问现在有多少人还自制番茄酱,晒萝卜干辣椒等等。时代让我们方便的只需付出一点点就能得到所有需要的,而不需要时间的等待。忙碌的我们每天都在奔波,家人朋友之间也越发的冷漠,怀念小时候一大家人煮番茄酱的情景,那个时候的番茄味道现在在也没有了,甚至连父母那一辈现在都不会做这么繁琐的事情了,工业化的确让我们的生活变的便利了,而那些封存在玻璃罐中的美好的回忆却消失了。去年冬天腌了两罐盐渍金桔,本想最近开封饮用的,但家中某人执意要盐渍一年以上才开封,其实时间是这个世界上最珍贵最不可替代的东西,而我们所能做到的就是坚守住自己。

碳烤猪肉

萝卜

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料理仙姬(おせん)此文原链接

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